Tin vui

Sức Khỏe

Chuyên gia cảnh báo 5 món ăn chứa cả ổ giun sán mà chúng ta vẫn ăn hàng ngày

Những món ăn rất quen thuộc thực ra lại là ổ chứa ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe cả nhà.

1. Thịt lợn

Đây là món ăn có trên bàn ăn của mọi gia đình Việt. Theo các chuyên gia nghiên cứu, người nhiễm sán dây, ấu trùng sán lợn có tính chất tản phát tại các vùng miền khác nhau. Tỷ lệ nhiễm thường cao hơn ở miền núi và trung du, bệnh được phát hiện ở 50 tỉnh, thành, có tỷ lệ nhiễm dao động từ 0,5-12%. Con người dễ nhiễm sán dây lợn khi ăn phải thịt lợn, gan lợn không được nấu chín, tiết canh.

Trong số các loại giun sán thì sán dây lợn là nguy hiểm nhất bởi khi xâm nhập vào cơ thể con người thì vị trí hay gặp nhất là mắt và não người và có thể dẫn đến tử vong.

2. Cá

Những người có thói quen ăn cá không nấu kỹ (đặc biệt là gỏi cá) rất dễ bị lây truyền các bệnh từ cá như sán lá ruột nhỏ, sán lá gan… Cá đã chế biến làm gỏi xét nghiệm thấy 95% ấu trùng vẫn còn sống. 13 loại lá hay dùng ăn gỏi cũng được xay ra xét nghiệm thì 93% ấu trùng vẫn còn sống sau 4 giờ.

Trong năm 2009, một nghiên cứu tiến hành lấy 250 mẫu cá gồm: cá chép, mè, trôi, trắm và rôphi. Kết quả cho thấy, tỷ lệ nhiễm ấu trùng sán lá gây bệnh cho người trong cá ở Nam Định là 10%, Hòa Bình 3,2% và Hà Nội 2%.

3. Cua ốc

Tại một số vùng bệnh sán lá phổi như: Lai Châu, Yên Bái, Lào Cai, Sơn La, Hòa Bình, Hà Giang…, nhóm nguy cơ mắc cao thường do ăn cua nướng. Kết quả điều tra của Viện Sốt rét – Ký sinh trùng Trung ương cho thấy 100% cua có mang ấu trùng sán lá phổi.

Nhiều người còn ngộ nhận rằng cứ nướng cua là sán chết. Tuy nhiên, thực tế trên cua đã nướng vàng vỏ, 65% ấu trùng sán lá phổi còn sống, còn cua nướng cháy vỏ, tỷ lệ này là 23%. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ấu trùng của giun đầu gai trên lươn, ấu trùng sán trên nhái.

4. Rau sống

Ấu trùng của sán lá gan lớn được tìm thấy trên một số loại rau thủy sinh ở Việt Nam như: ngổ, cải xoong… Tuy nhiên, không chỉ các loại rau sống dưới nước mà cả những rau trồng trên cạn cũng nhiễm ký sinh trùng giun sán do được tưới bằng nước thải sinh hoạt.

Trong gần 1.000 mẫu rau lấy tại Hà Nội, Hòa Bình, Nam Định vào năm 2009, tỷ lệ nhiễm ấu trùng giun sán như giun đũa, giun móc, giun tóc… cao nhất ở Nam Định (hơn 8%), sau đó là Hà Nội (hơn 3%). Trong đó, rau cải xanh nhiễm nhiều hơn cả.

Vì thế, để phòng bệnh giun sán, nếu chỉ kiêng ăn sống các loại rau thuỷ sinh thì chưa đủ, mà các loại rau trồng trên cạn cũng cần được nấu chín.

5. Thị trâu bò

Ngày nay rất nhiều người ưa chuộng món thịt bò nhúng, tái mà không biết rằng bệnh sán dây bò cũng bắt nguồn từ những món ăn này. Loài sán này rất nguy hiểm, có thể sống trong cơ thể người 50 – 60 năm ở trong ruột, trong cơ, não, mắt…

Ngoài ra cũng phải kể đến sán lá gán lớn, ký sinh chủ yếu ở động vặt ăn cỏ như trâu, bò, dê, cừu… và gây bệnh ở người. Tỷ lệ trâu, bò nhiễm sán lá gan lớn từ 31 đến 98%. Bệnh có diễn biến cấp tính, gây đau bụng vùng gan, tổn thương gan, nguy hiểm đến tính mạng, đã có trường hợp vỡ gan.

Ấu trùng sán lá gan lớn có thể di chuyển ra ngoài gan, sán non có thể cư trú ở khớp, não, đại tràng, dưới da… làm cho bệnh cảnh lâm sàng phức tạp, khó chẩn đoán.

Xem thêm: “Sát thủ” gây teo não ở trẻ mà bố mẹ vẫn cho con ăn hàng ngày mà không lường trước Hậu quả!

Mầm bệnh nguy hiểm ẩn nấp trong những món ăn thường ngày khiến ai cũng kinh hoàng sợ hãi. Tin chắc rằng bạn cũng không dám lại thử những món ăn kiểu này nữa.

Những món ngon hấp dẫn và phổ biến này được rất nhiều người ưa chuộng. Nhưng ít ai ngờ rằng đằng sau chúng là mối nguy hại khôn lường ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây chính là danh sách những món ăn khiến nhiều người xem xong phải khóc thét:

1. Móng giò

Đừng tưởng rằng cứ ăn móng giò là tốt. Ai cũng biết đến công dụng làm đẹp nhờ lượng lớn collagen trong chân giò. Tuy nhiên lượng cholesterol trong móng giò rất cao là nguyên nhân dẫn đến bệnh máu nhiễm mỡ. Người mắc huyết áp cao cũng dễ dàng bị đột quỵ bất ngờ do ăn quá nhiều thực phẩm chứa cholesterol như móng giò.

Ngoài ra, nếu xử lý phần móng giò không kĩ nguy cơ mắc các bệnh gan, mật, giun sán, lở mồm long món do chân heo trực tiếp tiếp xúc với nền đất bẩn.

2. Ốc xào

Mới đây vụ bốn cháu bé bị viêm màng não do ăn ốc bươu đã gióng lên hồi chuông cảnh tỉnh cho những ai là tín đồ của những món ốc. Các món xào thường chú trọng đồ tươi ngon, chín tới, mềm mại nên khi đun nấu người ta thường rút ngắn thời gian lại. Do vậy, nếu ốc xào chưa chín hẳn khả năng những loại kí sinh, vi khuẩn này được đưa vào cơ thể là khá cao.

Bệnh viêm màng não lây truyền trung gian qua các loài động vật nguy hiểm đến mức gây tử vong trong vài giờ nếu không chữa trị kịp thời.

3. Đầu gà

Giống như não của nhiều loại động vật được sử dụng làm thực phẩm, đầu gà chứa nhiều cholesterol; đặc biệt là gà công nghiệp ăn nhiều thức ăn tăng trọng thiếu an toàn sẽ dẫn đến các bệnh về tim mạch và những mầm bệnh độc ảnh hưởng đến sức khỏe.

4. Cổ gia cầm

Cổ là nơi tập trung chủ yếu của tuyến dịch bạch huyết, dịch tụy và hệ thống đề kháng của động vật nhiều nhất, đặc biệt là ở gia cầm. Cổ gà, vịt là bộ phận tiếp nhận thức ăn, là điểm tích tụ độc tố và dư lượng thuốc thú y nguy hiểm cho sức khỏe. Tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh tiêu chảy, ngộ độc cổ gà là bộ phận mà bạn cần tránh không nên ăn.

Nhiều loại kí sinh, bệnh tật thường bị mắc lại ở cổ gà nên nếu không cẩn thận những loại vi khuẩn này sẽ trực tiếp đi vào hệ tiêu hóa và gây các bệnh đường ruột nghiêm trọng.

5. Cật nướng

Nội tạng động vật là món ăn được nhiều người ưa thích nhất đặc biệt là cật lợn. Mặc dù được rỉ tai nhau răng ăn cật có tác dụng bổ thận nhưng không ngờ rằng chúng lại khiến các quý ông vô sinh. Theo các nhà nghiên cứu ở Đài Loan thì trong nội tạng của lợn, bò, dê, cứu chứa kim loại nặng cadmium gây vô sinh. Quý ông nào ham món đồ bổ này thì phải dừng ngay mới kịp.

Bản thân những món nướng cũng là nguyên nhân gây nhiều bệnh ung thư cũng như nguy cơ mắc bệnh do nhiễm kí sinh trùng do chưa được chế biến chín kĩ. Đồng thời, cật chứa nhiều loại cholesterol có hại dẫn đến các bệnh tim mạc. Vậy nên đừng lầm tưởng “ăn gì bổ nấy” mà ăn những món này.

6. Gỏi cá

Cá mang sẵn một lượng kí sinh rất lớn. Nếu không được chế biến kĩ các loại vi khuẩn và kí sinh sẽ lập tức theo đường ăn uống gây hại cho cơ thể. Các loại gỏi cá thường được dùng trực tiếp với mù tạt và nước chấm nên chúng không hề an toàn và đảm bảo tiêu diệt kí sinh trùng nhu chúng ta tưởng.

Ăn các loại gỏi cũng dễ đau bụng và đi ngoài nên ai đã trót nghiền thì cũng nên cai những món ngon này.

Bình Luận

Phản Hồi

BÀI VIẾT LIÊN QUAN